Copal Gastro & Bar · Desayuno, comida y cena
Copal Gastro & Bar está diseñado para fundirse con su entorno. Madera, textura y aire libre convergen en un espacio donde la arquitectura y la naturaleza conviven en silenciosa armonía: vegetación exuberante, una alberca serena al lado, y el ritmo natural de Tulum creando una atmósfera íntima y expansiva a la vez.
La cocina es internacional en su núcleo, reinterpretada con una mirada contemporánea y sutilmente tropicalizada para reflejar el espíritu de la región. Ingredientes frescos, locales y sustentables guían un menú que se mueve sin esfuerzo de la mañana a la noche: desayunos refinados, comidas vibrantes, cenas relajadas y postres delicados. Detrás de la barra, la mixología de autor destaca destilados mexicanos únicos, vinos seleccionados e infusiones botánicas que hacen eco de los sabores de la tierra.
Abierto a huéspedes y visitantes por igual, es más que un restaurante: es un espacio de encuentro al aire libre inmerso en la selva, donde cada comida está moldeada por la luz, el aire y la energía viva de Tulum. Si te hospedas en la propiedad, el servicio a la habitación lleva la carta hasta tu terraza.
- Abierto todos los días · 7:00 – 22:30
- Servicio a la habitación · 8:00 – 22:00
- Instagram · @copalgastrobar
Kokoro · Nigiri Bar Experience
Escondido en el rooftop del hotel, rodeado del verde de la selva, Kokoro representa la esencia y el alma de la cocina japonesa: respeto por el producto, técnicas clásicas y un juego constante con ingredientes locales. Es una experiencia de equilibrio entre sabores, texturas, colores y temperaturas, apreciando cada corte y cada materia prima.
Kokoro se construye con ingredientes prime de alta calidad —atún aleta azul de Baja California, camarón amaebi— para garantizar no solo frescura sino notas de sabor memorables. Su mixología artesanal nace de la mejor selección de sake, licores locales y mezcal, alquimizados con hierbas exóticas, especias y frutas de temporada.
El resultado habla por sí mismo: Kokoro está calificado en Tripadvisor como el restaurante número 1 de Tulum. Gracias a las reseñas de sus comensales, se ha convertido en el lugar favorito de locales y viajeros que aman la buena comida y la mixología, atraídos por espacios y experiencias únicas a través de todos los sentidos. Los viernes hay música en vivo.
- Abierto todos los días · 18:30 – 23:00
- Instagram · @kokorotulum
- Aldea Zamá, Calle Ixchel esq. Av. Juanek, Tulum
Planea tus noches
Nuestra sugerencia para una primera estancia: la primera noche, cena relajada en Copal Gastro & Bar para aterrizar en el ritmo de la selva. La segunda, sube al rooftop de Kokoro al atardecer, pide el omakase del día y deja que el itamae dirija. Después, un mezcal con hierbas mientras las luces de Aldea Zamá se encienden abajo.
Los huéspedes de la propiedad tienen la ventaja de la cercanía: reserva tu mesa al registrarte y camina a cenar en menos de un minuto. Si aún no tienes habitación, consulta disponibilidad y arma la estancia completa alrededor de estas dos mesas.